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小鸡炖榛蘑

菜名:小鸡炖榛蘑





特点:热菜 咸鲜 炖 一小时 普通
小鸡炖榛蘑
口味:咸鲜
方法:炖
时间:一小时
难度:普通
工具:炒锅
具体做法:
美味的小鸡炖榛蘑
适量鸡腿肉 适量榛蘑 适量粉皮 适量葱 适量姜 适量八角 适量桂皮 适量酱油 适量料酒 适量冰糖 适量盐 适量鸡精



原料:鸡腿肉、榛蘑、粉皮



榛蘑、粉皮洗净,用温水泡发5个小时待用。



鸡腿肉洗净切小块,放入冷水锅中汆烫,这样可以去掉鸡肉中的杂质。



汆烫好后捞出待用。



备好葱、姜、八角、桂皮。



锅中放入食用油,八成热时把葱、姜、八角、桂皮放入锅中爆香。



爆香后放入鸡肉翻炒。



放入:酱油、料酒、冰糖。



继续翻炒鸡肉,直到冰糖融化,鸡肉表皮变成金黄色。



放入榛蘑翻炒。



放入清水开始炖。



开大火等待水开。



待水开后调成小火扣盖炖一小时。



一小时后开盖放入粉皮。



待粉皮变软后调成大火收汁儿。



这时候再依口味放入盐、鸡精。



放入盐、鸡精后,开盖大火收汁,五分钟后关火装盘。



撒点葱花,小鸡炖蘑菇成功!















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